Már jó néhány alkalommal megfigyeltem, hogy egy hosszabb kóstolósor közben a szájpadlás felfrissítésének legjobb módja egy pohár pezsgő. Szerencsére most sem csalt meg ez az elméletem, pár korty pezsgő sikeresen felkészített a további ízek megtapasztalására a bika intenzitású aszú után is.

Az évjárat kóstolása előtti felvezetésből kiderült, hogy a 2009-es szüret szerencsésen indult a Királyudvarnál. Október 11-én szüreteltek, másnap elkezdett esni az eső, ami kisebb szünetekkel egészen a következő év júliusáig tartott. Ebben az időszakban kb 600 mm eső esett, ami az átlagos érték többszöröse.

2009 Sec
Középarany szín. Friss, citrusos, körtés illattal nyit. Összetételében szokásosan a Furmint dominál (vegyesen a Perce, Lapis és Henye dűlőkből), emellett 20% Hárslevelűt is tartalmaz. Szép arányaiért az azonos mértékű cukor és savtartalma felelős (6,3g). Lecsengésében a grapefruitos aroma van előtérben. Erős 6 pont (89).


2009 Demi Sec
2010-ben nem lesz demi sec (3 napot csúsztak a szürettel, ezért minőségi okokból folyóborként értékesítették). Így, aki ki akar tartani, míg megérkeznek az új évjáratok, érdemes lesz betárazni ebből a tételből, annál is inkább, mivel nekem ez a nap egyik legjobb bora volt.

Jellegében természetesen vannak hasonlóságok az előzővel, de számomra minden tekintetben felülmúlja azt. Szebb arányok, nagyobb test, sokkal izgalmasabb - egzotikus gyümölcsös - illat és ízvilág, és ami a legfontosabb, hogy sokkal jobban csúszik.

Hwang úr felidézett egy kérdést egy korábbi kóstolóról, miszerint “milyen ételek passzolnak a demi sec mellé”? Erre azt válaszolta: “A kérdés nem jó, így szól helyesen: mi NEM megy mellé..?” Amerikában steak house-okba is szállít a Királyudvar partnercége és állítólag még egy steakkel is simán elbír ez az ital. Személy szerint sajnálom, hogy hazánkban nem népszerű ez a kategória, én mindig nagy élvezettel fogyasztom. 7 pont (92).


2009 Lapis Furmint
A Lapis dűlő öregtőkés, teraszos részéről származik. A Királyudvarnál annyira nagy becsben tartják ezt a területet, hogy innen készítik az oltványokat, amiből a Perce dűlőben lesz később telepítés. Ez már közelebb van a 2008-as év fantasztikus mínőségéhez, mint a 2011-es. Illatában és egész karakterében engem nagyon emlékeztet a Bodrog-Borműhely 2009-es Meséséhez, bár abban jóval több volt a cukor. Krémes felszínű, kedves, gyümölcsös-virágos ízvilágú bor. 7 pont (90).

2009 Lapis Hárslevelű
2 év kihagyás után tért vissza ez a bor a kínálatba. Nagyon lassan indult be az erjedés és sokáig tartott, így sok időt töltött finomseprőn, de battonage-t nem alkalmaztak.

Színe sötétebb, mint az előzőé, közepes intenzitású arany. Csak 4 grammal több cukrot tartalmaz a Lapis Furmintnál, de édesebbnek hat. Teste is sűrűbb szövésű, ízvilágában a virágos jegyek a jellemzőek. Utóízéből fokozatosan eltűnik az édesség érzet, ez által is könnyedebbnek hat. 6 pont (89)

2009 Ilona Cuvée
Összetevői: 55% Furmint, 15% Hárslevelű és 30% Sárgamuskotály.
A kisebb savaknak (6,9) és talán a magasabb alkoholnak (11,5%) is köszönhetően édesség érzete közel azonos az aszúéval. Illatában egyértelműen tetten érhető a hangsúlyos
muskotály arány. Szájban sokáig tartva enyhén likőrös jegyeket fedeztem fel benne. Ízében a cukros mézesség a meghatározó, kandírozott narancs és aszalt kajszibarackos jegyekkel.
Töménysége ellenére remekül fogyasztható. 8 pont (93).


Néhány a vendégek kérdései és Anthony Hwang válaszaiból:

Gondolkozik-e vörösön tokajban?
Nem, szerinte nincs értelme, sőt Sauvignon Blancnak, Chardonnaynak és Rizlingnek sincs.
Helypazarlásnak tartaná, mert a három nagy tokaji fajta mellett nem érdemes ezeket itt termelni.

Milyen paraméterek mellett szüretelik a pezsgőnek való szőlőt?
Erre kitérő választ adott, pontos paramétereket nem mondott, mivel elmondása szerint titoktartási kötelezettségei vannak a francia kormány felé a pezsgő készítési technológiákról.

Ki a névadója az Ilona Cuvéenek?
A felesége. :)

Mi a véleménye a Kövérszőlőről és a Zétáról, terveznek-e ezekkel a fajtákkal a birtoknál?
A Kövérszőlő aszúba jó lehet, mert jó cukor gyűjtő, de önállóan nem palackozná.
A Zéta abszolút nincs tervben.