A Matetic borászat Chile középső részén, a Csendes-óceán és az Andok vonulatai közötti húzódó San Antonio völgy egyik meghatározó szereplője. Ez a borvidék nagyon közel van a óceánparthoz, ezért igencsak ki van téve az onnan érkező hűsítő és csapadékot hozó légáramlatoknak. Nem véletlen, hogy a hűvösebb éghajlatokhoz is jól alkalmazkodó fajták vetették itt meg gyökerüket, mint a sauvignon blanc, a chardonnay vagy a pinot noir.
A pince organikus szemlélettel ápolja szőlőtőkéit - a német illetőségű Ceres vállalat évenként végzi el a minősítéshez szükséges vizsgálatokat - és a biodinamikus módszerekből is részben alkalmaz néhány metódust a fenntartható fejlődés és a terroir mindnél erőteljesebb megjelenésének érdekében.

Néhány éve az írta Albert Gazda, hogy “Chile jön föl nemzetközileg, folyamatosan és megállíthatatlanul” azóta is rendületlenül nyomulnak és már egyre kevesebben társítják automatikusan a chilei italokat  az alsópolcos, “csinált” borokhoz. Ez így is van rendjén, a nyitottság és az új dolgok iránti kíváncsiság az egyik legfontosabb alap attitűdje kell, hogy legyen egy széles látókörű borfogyasztónak. Ha valami jó azt el kell ismerni, ha meg nem az, akkor nem előítéletek miatt kell elkerülni a találkozást, hanem a saját tapasztalataink után kell a megfelelő következtetéseket levonni. 

Könnyű bor ígéretét hozza a pohár látványa, egészen világos, pezsgő szín, néhány bubor is lakik benne. Illata nem harsány, egres, leveszöldség, nedves fű és egy adag tejeskrémesség.
Abszolút fajtajellegesnek mondható, fel lehet csukott szemmel is ismerni a szőlő tipikus jegyeit.
Kifejezetten üde a korty, nagyon friss hatású utóízzel. Ízében lime és graprfruit a meghatározó, amit zöldfűszerek színeznek. Finom savak vezérlik, rengeteg ételhez lehet jó párosítás. Klassz bor 5-6 pont között van (86). Felfedeztem a sauvignon blanc vizes-füves karakteréhez egy perfekt étel párosítást: zsírosdeszka, apróra kockázott (angol)zellerszárrral és egy csipetnyi pirospaprikával.

A bort a vinexustól rendeltem 10 eurós áron, ennyiért korrekt vétel, de szerencsére ennyiért itthonról is lehet találni rengeteg legalább ilyen jó bort.